红薯全身是宝，含淀粉高，又是高经济作物和药用作物的特点，营养丰富，具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的保健功效，加之其延伸产品红薯粉解决了新鲜红薯的利用价值。
红薯去皮加工成红薯粉，色泽美观，营养丰富，是极好的桌上美食。加工的干粉是含淀粉高的食品加工原料，可做糕点的主料或配料。加工成休闲食品，以薯为原料制作的烤红薯,炸薯片，冷冻薯饼等休闲食品营养丰富，口味好
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